Саме у цей день, на межі Старого та Нового Заповітів, в невеликому Галілейському місті Назареті народилася Діва Марія. 

Свято Другої Пречистої традиційно вважається жіночим святом.
Жiнки, в яких немає дiтей, справляють обiд i запрошують бiдних — «щоб молилися Богородицi за її дiтей» та замовляють службу в церквi, а пiсля богослужiння запрошують людей до себе на обiд. Кажуть, що молитви до Пресвятої Богородиці майбутніх матерів про здоров’я та щастя дітей, на яких вони чекають, у цей день мають особливу силу.

А ще на Другу Пречисту припадає і останній термін заготівлі чарівного зілля. Вважалося, що зібрані між Першою і Другою Пречистими приворотні трави мали особливу властивість привертати хлопця до дівчини (чоловіка до жінки) і навпаки. Тим-то й були зумовлені останні походи по калину й барвінок. Проте дітям забороняли ходити польовими та лісовими дорогами, бо “на них вужі сушаться”.
Також з цього дня вже можна було засилати сватів до дівчат. “Прийшла Пречиста – принесла старостів нечиста”.  Якщо ж молоді вже зіграли весілля, то в цей день до них у гості йде рiдня, а молодим треба звiтувати перед гостями про своє подружнє життя.
Для пасічників це був останній термін утеплення вуликів на зиму, а власники овець удруге завершували їх стрижку.
Під цю пору зазвичай холоднішає, дні стають похмурими, йдуть дощі. До Другої Пречистої годилося повністю викопати бульбу і засіяти землю житом.

Прислів'я і приказки про Другу Пречисту:
Прийшла Перша Пречиста – одягла природа намисто, прийшла Друга Пречиста – взяла комара нечиста, прийшла Третя Пречиста – стала діброва безлиста.
Прийшла Пречиста – на дереві чисто, а прийде Покрова – на дереві голо.
Пречиста – картопля чиста.
Перша Пречиста жито засіває, а друга – дощем поливає.

У це свято не працювали, не постували, а після молитов у храмі збирали веселі гостини. Урочистості підкріплювалися святковим застіллям. Окрім обов’язкових рибних страв, готували всілякі м’ясні: борщ із свининою чи птицею, печеню  різноманітну городину, фаршировану м’ясною начинкою, голубці, пироги, млинці,вареники. Звичайно, багато страв готували і з сиру.

ДО ВАШОГО СТОЛУ!

Борщ з квасолею червоний
Борщ можна готувати і з м'ясом, і без нього - за рахунок великої кількості овочів і доданої квасолі він в будь-якому варіанті вийде смачним і ситним.
Необхідні продукти на три літри води

Склянка квасолі
300 грам м'яса
Три картоплини
200 грам капусти
Одна морквина, одна цибулина, одна буряк
Два великих помідори
Один болгарський перець
Столова ложка томатної пасти за смаком сіль, цукор і перець
Лавровий лист
Свіжа зелень

ПРИГОТУВАННЯ

Квасолю замочити у воді на ніч або на кілька годин. Покласти м'ясо в холодну воду, довести до кипіння, зняти піну і варити до напівготовності на невеликому вогні. Додати квасолю і варити практично до готовності і м'яса, і квасолі.

Картоплю нарізати великими шматочками. Натерти на тертці моркву, цибулю нарізати кубиками. Викласти в бульйон картоплю, дати покипіти кілька хвилин і додати моркву і цибулю. Варити до готовності картоплі.

Поки вариться картопля, нарізати тонкими брусочками буряк і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла. Додати томатну пасту, цукор, присолити і тушкувати до готовності. Коли картопля буде готова, нашаткувати капусту як любите, викласти її в бульйон разом з шматочками болгарського перцю, лавровим листом, перцем - горошком. Дати покипіти три - п'ять хвилин, викласти тушковану буряк, дрібно нарізані або натерті на тертці помідори, посолити за смаком, варити на повільному вогні хвилин п'ять. Зняти з вогню, додати зелень і дати борщу настоятися. Подавати гарячим або холодним зі сметаною.
Якщо капуста молода, додавати її в самому кінці.

Пиріг швиденький «Сніданок рибалки»
Цей пиріг чудово підходить для сніданку чи вечері: готується швидко, з"їдається легко, ситний і корисний. Головне — підготувати потрібні продукти заздалегідь.
 

ПРОДУКТИ:
• рис довгозернистий — 100 г
• яйце варене — 3 шт
• тушка хека — 2 шт
• морква — 1 шт
• цибуля ріпчаста — 1 шт
• яйце сире — 2 шт
• сметана — 200 г
• сіль — 1/2 ч. ложки для тіста і окремо — для начинки
• сода — 1/2 ч. ложки
• картопля сира — 2 шт середніх
• масло — для змазки форми
• борошно — 1 склянка
• суміш перців — за смаком
• приправа для риби — 1/3 ч. ложки
 

ПРИГОТУВАННЯ:

Хек почистити напередодні і запекти у фользі з порізаною на півкільця цибулею і потертою на терці з крупними вічками морквою у духовці, збризнувши усе олією. Яйця і рис відварити до готовності.

В день приготування залишається порізати яйця, очистити від кісток рибу. Змішати рис, рибу, запечені овочі, яйця, посолити і поперчити до смаку.

Форму змазати маслом. Натерти сиру картоплю на терці з крупними вічками і рівномірно розподілити по усій формі. Посолити і поперчити.

Зверху викласти начинку.

Для тіста збити яйця, соду, сметану, сіль, борошно, приправу для риби.

Залити цим тістом пиріг зверху. Випікати 30 хвилин при 200*С

Підготувала Наталка Подуст