У спекотну погоду багато їсти не хочеться, зате хочеться багато пити. Порушується графік харчування. З ранку у нас немає апетиту, а ввечері ми їмо багато калорійних продуктів – м’ясні страви, тістечка, солоності. В результаті ми погано спимо, так як мучимося вночі від спраги. А вранці ми починаємо звинувачувати себе, що не вдається дотримуватися дієти, пише "Рідна Черкащина".

З цим треба щось робити! Як харчуватися в літню спеку, щоб залишатися у формі і не завдати шкоди організму?

Що шкодить організму

Коли ми відпочиваємо в парку або біля фонтану, складно встояти перед ваблячими запахами шашликів, шаурми і курочки-гриль. Ми себе переконуємо, що від маленького шматочка смаженого м’яса нічого страшного не станеться. Ще важче відмовити в цьому “ласощах” дитині або чоловіку. Вони ж не на дієті. Між тим, небезпека від таких продуктів швидкого харчування може бути серйозною. Адже ми не знаємо, з якого м’яса приготовлені ці страви? До того ж вони містять багато спецій (наприклад, щоб перебити запах несвіжого м’яса). Такі продукти харчування для підшлункової залози є отрутою. Навіть якщо ви впевнені в якості продуктів, пересмажене м’ясо – дуже важка їжа. Набагато краще взяти з собою мангал, особисто вибрати свіже м’ясо і приготувати на вугіллі соковиті шашлики, або запечену у фользі рибу. Корисно прийняти після м’ясної трапези трохи активованого вугілля або препаратів з панкреатином. Так ми допоможемо своєї підшлунковій залозі вберегтися від болю.

Небезпечно в літню спеку харчуватися молочними продуктами, купленими з рук. Адже молоко – швидкопсувний продукт. Влітку число молочних отруєнь збільшується в рази. Краще купувати магазинне молоко, так як воно проходить пастеризацію, нищівну для кишкових бактерій.

Шкідливо харчуватися в літній день випічкою, приготовленої у фритюрі. Навіть якщо в ній найкорисніша начинка. У підсмажених на маслі пончиках, чебуреках і пиріжках багато канцерогенних речовин. А якщо врахувати, що заповзятливі кулінари “забувають” міняти масло і смажать на старому, то кількість канцерогенів буквально зашкалює. У спеку їх шкідливий вплив посилюється.

До пунктів демократичного харчування – фастфуд – теж великі претензії. Крім насиченої “шкідливим” холестерином їжі, деякі заклади нехтують елементарними нормами санітарії і порушують технологію приготування страв. Після їх куховаріння можливі серйозні проблеми з травленням.

Алкоголь в будь-якому вигляді пити в спеку небезпечно для життя. Спиртне зневоднює організм, підвищує внутрішньочерепний тиск, від нього частішає серцебиття, з’являється утруднення дихання, сповільнюються реакція і робота мозку. У стані сп’яніння легше отримати сонячний удар, може порушитися робота серця, підвищується ризик інсульту і багато чого іншого. Якщо намічається дуже важливе торжество і потрібно щось буде випити, зупиніть свій погляд на натуральному сухому або напівсухому вині. Найменш небезпечна доза вина – до 200 мілілітрів.

Продукти, корисні в літню спеку

Спекотна погода провокує зневоднення організму, через що наша кров згущається. Це явище небезпечне з багатьох причин, особливо для літніх людей. Тому спекотним літнім днем треба віддавати перевагу продуктам, які багаті рідиною. Ідеальними помічниками для здоров’я стануть свіжі овочі. Причому самі звичайні: помідори, огірки, баклажани, кабачки, бруква, редиска, солодкий перець і т. д. Вони навіть корисніше склянки води, так як в них міститься біологічна рідина, найбільш оптимізована для засвоєння організмом.

Не забувайте про зелень! Рукола, кріп, кінза, м’ята, селера, петрушка, салатні культури не тільки покращують смак страв, але і роблять їх корисніше. При приготуванні салатів виключіть спекотним літом майонез. Його краще замінити оливковою олією з лимонним соком.

Фрукти і ягоди, багаті вологою і мікроелементами, повинні стати обов’язковими в раціоні. Їх рекомендують їсти вранці, перед підвищеними навантаженнями. Дієтологи на перші місця ставлять дині, персики, груші, кавуни, яблука, суниці, чорниці, полуниці, малину. Особливо життєдайні кислі ягоди (смородина, агрус, журавлина і т. д.).

“Солодкомолочні” продукти (молоко, сколотини, вершкове масло) краще замінити кисломолочними – кефіром, айраном, живим йогуртом, нежирним сиром. Вони легше засвоюються і відмінно освіжають.

Треба бути обережніше з м’ясними стравами. Безпечніше харчуватися в спеку пісним відвареним м’ясом (птиця, кролик). А корисніше – перепелиними яйцями, які не містять холестерину, кешью, несмаженим мигдалем, волоськими горіхами. Цінним джерелом мікроелементів, що вимиваються з організму при потінні, є морепродукти: кальмари, восьминоги, мідії, рапани і т. д.

Лікарі радять, основний прийом їжі змістити на прохолодну пору доби – вечеря або сніданок. Обід повинен бути легким, але повністю відмовлятися від нього не можна!

Що пити у спеку

Чим жаркіше погода, тим більше рідини доводиться випивати – щоб минути зневоднення організму. Але не всяка рідина корисна.

Можна пити:

1) Ми з дитинства знаємо, що гарячий чай (особливо зелений) краще втамовує спрагу, ніж холодненька водиця з криниці. Так борються зі спекою у спекотній Азії та Північній Африці. А ось жителі Індії навпаки охолоджують чай кубиками льоду з додаванням гілочки м’яти. Але головним секретом корисного чаювання є часточка лимона. Чай тонізує організм, а лимон поповнює мінерали.

2) Такими ж корисними якостями володіє трав’яний чай з листочками малини, смородини, ягодами шипшини. Простий рецепт: заваріть у двох літрах води по столовій ложці листя м’яти, чорної смородини і квіточок липи. І дайте напою 1-2 години настоятися. Його можна пити охолодженим.

3) Свіжовичавлені соки, особливо овочеві та фруктові, нормалізують травлення і добре вгамовують спрагу.

4) Компоти також підійдуть, але без цукру (якщо тільки чуть-чуть).

5) Без столової мінеральної води в місті важко обійтися. Вона корисна тим, що заповнює втрачений через спеку мінеральний баланс. Краща мінералка – без газів, підсолоджувачів і араматізаторов.

6) Ну і звичайно – питна вода. Її рекомендується трошки підсолювати (перетворювати на мінералку).

Не можна пити:

1) Кава спрагу не вгамує. Міститься в ній кофеїн підвищує тиск.

2) Відмовтеся від покупних соків. Від цього соку в них залишилася тільки назва. Цукор, барвники, ароматизатори, консерванти шкодять здоров’ю. Виняток – томатний сік.

3) Солодка газована вода – шкідлива. Особливо в спеку. В одній пляшці – близько склянки цукру. Нею не нап’єшся. Цукрозамінники теж корисними не назвеш.