Круглий рік в Умані існує попит на молочні продукти, порівняно з іншими харчовими продуктами.  Адже всі люблять «поласувати» сметанкою, сиром, чи просто випити склянку молока. Проте фахівців черговий раз  застерігають: будь-які продукти харчування, варто купувати у спеціально призначених для цього місцях, тобто на центральних ринках чи в магазинах. Адже там ця продукція проходить перевірку і має відповідні сертифікати якості. А от «крам з тротуару» може приховувати купу неприємних сюрпризів, бо така продукція не проходить жодних лабораторних перевірок. А тому і не має гарантій якості.
За словами головного лікаря Умані Лариси Качанової молоко, молочні та м’ясні продукти зі стихійних ринків небезпечні, адже їх походження невідоме:
— Придбавши молоко, сир чи сметану на стихійному ринку, покупець може захворіти бруцельозом, сальмонельозом, туберкульозом, отруїтися.  Та й це далеко не весь перелік хвороб, які можна отримати з ковтком такого молока чи ложкою сиру. Адже далеко не всі мікроби вбиваються навіть під час тривалого кип’ятіння.
Додає:
- Щодо туберкульозу. В Умані фіксувались випадки позалегеневого туберкульозу. А це значить, що інфекція до людини могла потрапити або через молоко, або ж через м'ясо хворої тварини. Можливо, люди, які захворіли, і купили заражені продукти на стихійних ринках. До того ж хочу наголосити, що у минулому році була непроста ситуація з дифтерією, і, можливо, не всі уманчани, які перехворіли, звертались за допомогою до фахівців. А тому існує загроза, що вони є переносниками інфекції.
Окрім вищеперерахованого варто ще й нагадати, що в основному молоко з тротуарів продають у пластиковій тарі.  «Півторачки» з-під мінералки чи солодкої води вже давно користуються популярністю серед торговців.
- Пластикові  пляшки – тара одноразового використання.  Адже такі пляшки неможливо якісно помити: від окропу їх просто покоробить, а миючі засоби холодною водою повністю не вимиваються. До того ж що раніше було до молока у пластиковій тарі, покупець просто не знає, скільки «обертів» використання здійснила дана пляшка. А ще, багаторазове використання пластикового посуду може призвести до хімічного отруєння. Через високу температуру, ультрафіолетові промені і кисень виробляються речовини, шкідливі для організму людини, які потрапляють в харчові продукти, що зберігаються в такій тарі. Тобто молоко стає токсичним і небезпечним для людини, - каже фахівець.
Додає:
- Також варто зважати на умови, в яких реалізовується це молоко. Часто у стихійних торговців  тара з молоком, сиром, сметаною стоїть прямо на землі, а поряд бродять бездомні тварини, які можуть елементарно бути рознощиками глистів. А якщо стихійний ринок розташований обабіч дороги, то у склянку з молоком можуть потрапити ще й важкі метали.
Отож перед покупкою фахівці радять: вимагати у продавців ветеринарні документи, які підтверджують якість та безпеку товару, а саме – експертний висновок лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи на ринку, який видається після відповідних досліджень. І переконують: продукти харчування краще купувати там, де їх перевіряють, а не «з асфальту».
До того ж згідно з правилами торгівлі на ринку, молоко та молочні продукти повинні доставлятись для продажу в чистому посуді з щільно закритими кришками. Продавець повинен мати охайний вигляд , нарукавники та чистий фартух або халат, особисту медичну книжку та ветпаспорт на корову.
- Не розумію тих людей, які купують  молочні продукти «з землі». Адже невідомо,що може ховатися у тій пляшці з молоком чи в пакетику з творогом, - каже уманчанка Людмила. – Нещодавно на перехресті вулиць Леніна та Паризької комуни, де як зазвичай, бабці приторговують овочами, домашніми ковбасами та молочними продуктами. Так от одна з торговок, після того як дала жінці скуштувати творогу, ніж поклала на східці… Уявляєте? А там же бруд.
Уманчанин Олександр зазначає:
Щодня на стихійному ринку бачу людей, що спродують молоко в пластикових пляшках. І завжди ставлю собі питання: скільки ж це вони мінералки п’ють, щоб щодня мати куди наливати молоко.  Адже якщо кожного дня продавчиня виносить на ринок 5 пластикових пляшок молока, то це в тиждень 25. Вона ж не запасається мінералкою на місяць. Були навіть чутки про те, що деякі з них збирають пляшки по смітниках.