Про це в інтерв’ю кореспонденту ЛІГАБізнесІнформ розповів президент Асоціації виробників молока Андрій Дикун.

Про наслідки сирної заборони:

- Заборона на імпорт українського сиру в Росію знята. Як у зв’язку з цим  змінились закупівельні ціни на молоко?

- Ціни на молоко в Україні уцей період завжди знижуються через зростання пропозиції молока від населення.Але той рівень, до якого ціна впала цього року, нижче на 15%, у порівнянні з аналогічним періодом минулого року. А якщо врахувати інфляцію, здорожчання газу і електрики, то збитки виробників ще більші.

 Головну скрипку в падінні цін на молоко зіграла не тільки заборона на імпорту сирів до Росії... Зрозуміло, що виробники сиру знизили закупівельні ціни на молоко, проте понизили їх і ті, хто працює лише на внутрішньому ринку.

- Тобто частина переробників просто скористалась моментом?

- Однозначно.

- Яка основна причина падіння цін на молоко?

- На сьогодні дві основні причини: сезонне збільшення виробництва і заборона на імпорт українських сирів. І хоча існує офіційний дозвіл на відновлення постачання сиру до Росії, буде потрібно не один місяць, а може і не один рік, щоб відновити позиції. Російського покупця доведеться знову завойовувати.

- Які додаткові чинники тиснуть на закупівельні ціни?

- Останні роки попит на молочні продукти  в Україні значно впав.Українці не можуть собі дозволити купувати дорогі тверді сири, йогурти, ряжанку.

 Про динаміку цін 

- У виробників молока залишився запас міцності?

- Ціна на молоко надзвичайно низька, у результаті в господарствах населення вирізають худобу. Якщо раніше молоко продавали по 2,5-3 грн./л, то сьогодні - по 1,5 грн. Ціна для с/г підприємств сьогодні - 2,5-3,2 грн., на початку року - 4-4,5 грн., рік тому - 3,5-3,7 грн. При цьому 80% всього молока в країні виробляється приватними господарствами, 20% - сільгосппідприємствами. Для багатьох, виробництво молока - не бізнес, а можливість вижити. У приватному секторі на сьогодні 2 млн. корів, які годують близько 4-5 млн. сільського населення. Цих людей поставили за межу бідності.

- Падіння цін почалося ще в січні? А заборона на імпорт сирів була введена на місяць пізніше...

 - Так, у січні вже почалися спекуляції. Вже тоді Росспоживнагляд попереджував, що введе заборону на імпорт сиру.

- Уряд, в особі Аграрного фонду, обіцяв стимулювати ціни шляхом закупівель сухого молока і масла. Закупівлі вже проводилися?

- Закупівлі надлишків Аграрним фондом - дуже правильний механізм регулювання, якщо він працює на повну потужність. Такі закупівлі проводяться і в США, і в Канаді, і в ЄС. Коли ціна на ринку піднімається, держава починає продавати молоко або масло зі своїх фондів і, відповідно, збиває ціну. А коли ціна для селянина дуже низька, держава активно скуповує молоко аби підняти ціну. Дуже хороший механізм і гарна ідея, але сьогодні він в Україні не працює.

- За вашими даними, закупівлі ще не проводилися?

 - Я не чув про закупівлі. Якщо вони і були, то мізерні.

 - Виходить, що ціни на сире молоко падають, а на готові продукти в роздрібній торгівлі - не змінюються?

 - Так. Сьогодні ми спостерігаємо абсурдну ситуацію. Ціна на сире молоко впала за 4 місяці на 20%, а ціна на прилавках не змінилася. На цьому наживаються, але вже точно не виробники

- Хто ж винен - торгівельні мережі, переробники, перекупники? 

- Можу сказати, що деякі переробники поводяться досить порядно. Вони тримають ціну на молоко для сільгосппідприємств на рівні 3,3 грн.

 - А таких порядних - більшість чи меншість?

- П'ятдесят на п'ятдесят. Є і ті, хто хочуть на цьому просто нажитися. До торгівельних мереж, наприклад, не підступишся: вони володіють ринком, споживачем, прилавком. На сьогодні переробники і мережі роблять все для того, щоб ціна на прилавках не знизилась. Якщо ж вона знизиться, то підвищити її знову буде дуже важко. Хоча з іншого боку, якщо ціна впаде, то більше людей зможуть купити продукти і попит зростатиме.

- Багато переробників скаржаться на якість молока. Чи готові переробники платити більше за якісне молоко?

- Багато хто говорить, що готові, але, насправді - ні.

- Ви можете вказати, які середні ціни закупівлі молока в Україні, Росії, Білорусії, і, які, наприклад, в одній з європейських країн?

- На сьогодні найвища закупівельна ціна в Росії, на другому місці - Україна, потім ЄС і після Білорусія. Виникає питання, чому ж ми плачемо, що у нас така низька ціна? А тому, що в ЄС йде дотація на гектар: фермер, який має 1 корову, повинен мати гектар землі для неї. Наприклад, в Голландії фермер отримує 800 євро дотації на 1 га, це приблизно 1 грн. дотації на літр. У нас таких дотацій немає. Крім того, європейські фермери отримують дизпаливо за спеціальною ціною, а у нас ціна на дизель дорожча, ніж в Європі.

 Про держпідтримку:

  - Ви, напевно, чули про ініціативу народних депутатів ввести мінімальні ціни на сире молоко в Україні. Що це дасть молочникам? 

- Україна входить до складу СОТ. На формування ціни на молоко на внутрішньому ринку впливає ціна зовнішнього ринку. Якщо на біржі буде висока ціна, а у нас - дуже низька, з'явиться дисбаланс, тому такі ініціативи - популізм. А якщо у нас буде інфляція, кому потрібна буде ця фіксована ціна? Це - пряме втручання держави, а воно має бути ринковим – шляхом закупівель до Аграрного фонду. Необхідно дотувати бізнес, а не займатися плановою економікою.

- У Білорусі, наприклад, держава встановлює закупівельні ціни на молоко, і ці ціни помітно нижче українських. Як виходить, що галузь процвітає навіть при низькій ціні закупівлі?

- Сьогодні молочне скотарство у Білорусії - одна з пріоритетних галузей. Білорусія є найбільшим експортером молочних продуктів до Росії, у тому числі - сиру. Їх об'єми експорту не зрівняти з нашими, але продуктивність їх ферм приблизно така ж. Проте там є феноменальні вливання коштів державою. У Білорусії держава виділяє фермерові або колгоспу гроші на будівництво. Наш фермер повинен піти в банк, узяти кредит під 25% річних, а молочне скотарство - це бізнес, який окупиться через 8 років. Знаєте, чому у нас держава не інвестує  у молочне скотарство?

- Чому?

- Бо при владі у нас одна політична сила 5 років, потім влада міняється. Свинарство окупиться за 4 роки - в нього інвестують, оскільки встигають це зробити при владі. Птахівництво - за 2-3 роки - теж встигають, а скотарство - за 8 років. Тому існують ще і політичні ризики.

- За перший квартал виробникам молока нарахували 63 млн. дотацій, що в рази більше, ніж торік. Ці дотації допомагають галузі?

- У 2011 році система дотацій була зламана, зараз до неї повернулися. Вона дає можливість виробникові отримувати за 1 л молока приблизно на 0,3 грн. більше.

Це багато - приблизно 10% від закупівельної ціни на молоко від фермерського господарства, яка сьогодні складає 3 грн. за літр. Правда, ця дотація йде більше переробнику, ніж виробнику, але за рахунок цього переробник може платити виробникові вищу ціну. Фермери отримують дотацію, проте я сумніваюся, що вона доходить до селянина.

- Чому?

- Бо дотації платяться через переробні підприємства. Якщо я фермер - здаю на переробне підприємство, якщо я селянин - то здаю не переробнику, а посередникові, який скуповує молоко в регіоні.

- Тобто дотацію від переробників отримують посередники?

- Так, вони отримують ці гроші.

- Ще одна ініціатива - введення обмежень (7 днів) для розрахунків за куплене сире молоко. Що це дасть виробникам?

- В більшості випадків на ринку України молока не вистачає. Багато переробників навіть платять наперед. Для чого ця ініціатива потрібна - я взагалі не розумію. Сьогодні немає в Україні такого, щоб молокозаводи не розраховувалися з фермерами. До того ж ні Мінагрополітіки, чи жодна інша профільна організація або комітет ВР - ніхто про це нічого не знає. Народні депутати із цього приводу взагалі ні з ким не радилися.

 Про молочний бізнес:

- За даними Держстату, поголів'я корів скорочується, а виробництво молока зростає. Аналітики говорять, що причина - збільшення числа крупних виробників. Чи так це?

-  Це дійсно так. Продуктивність корів зростає, але лише в агрофірмах, а поголів'я падає. У 2011 році, вперше в історії України, виробництво молока від агрофірм трохи виросло. До цього як поголів'я, так і виробництво молока постійно зменшувалися.

 Чи вигідно взагалі займатися виробництвом молока в Україні?

- Сьогодні рентабельність виробництва молока пішла в "мінус". Однак за рахунок того, що до цього виробники молока змогли трохи заробити, до того ж очікується підвищення ціни з середини літа, вони більш-менш тримаються. Проте при закупівельній ціні на молоко у розмірі 3 грн/л - цей бізнес нерентабельний.

 - Згідно ваших прогнозів, коли Україна зможе перейти на промислове виробництво молока?

 - Швидко не перейде. Для цього необхідні феноменальні кошти і серйозна державна програма. Однозначно, майбутнє - за крупнотоварним виробництвом. Проте в Україні має право на існування та повинно розвиватись фермерство, яке нині зароджується. Молоко від присадибних господарств має стати перехідним етапом.

- Чи відрізняється за якістю українське молоко від російського або європейського? 

- Якщо ми говоримо про сировину, то ні. Абсолютно не буде різниці  в якості  молока від української і європейської ферми. Сьогодні існує не один десяток українських ферм, що виробляють молоко за світовими стандартами. Деякі свої ферми ми зараз готуємо до акредитації за системою НАССР(система управління безпекою харчових продуктів - англ. Hazard Analysis and Critical Control Points – аналіз ризиків та критичні точки контролю). Звісно, не всі, але деякі наші ферми мають краще технологічне устаткування, ніж європейські.

Якщо вже говорити про молоко, яке знаходиться на полицях крамниць, то це вже питання до переробників. Є недобросовісні переробники, які підмішують рослинні жири і називають цей продукт молоком.

ДмитроГовдя
Джерело: ЛIГАБiзнесIнформ
Інформаційне агенство

http://biz.liga.net/all/prodovolstvie/intervyu/2220041-andrey-dykun-syrnyy-zapret-eto-povod-snizit-tseny-na-moloko.htm