Увесь товар знаходиться на землі та реалізується поблизу проїжджої частини вулиць. За літр молока торговці правлять 6-7 гривень. Ціна дещо дешевша, ніж на центральному ринку, але така продукція не проходить жодних лабораторних перевірок. А тому і не має гарантій якості.
— Придбавши молоко на стихійного ринку, покупець може захворіти бруцельозом, сальмонельозом, туберкульозом, отруїтися, —  каже головний лікар уманської СЕС Лариса Качанова. — На стихійних ринках молоко не перевіряють. Його походження не відоме. Та ще й при такій спеці товар знаходиться під відкритим небом. Таке молоко може бути небезпечним. Адже далеко не всі мікроби вбиваються навіть під час тривалого кип’ятіння.
В основному молоко з тротуарів продають у пластиковій тарі.
— Якось побачила, як одна бабуся вибирає зі сміттєвих контейнерів пластикові пляшки. А ще через півтори години зіткнулась з нею на одному зі стихійних ринків, де вона продавала свій «крам» торговцям молочними продуктами. З тих пір молоко купую лише у магазинах, — розповідає уманчанка Наталя. — Звідки ж знати, в кого молоко домашнє і в нормальній тарі, а в кого в пляшках зі смітника?
— Пластикові пляшки — для одноразового використання. А тому  їх не можна стерилізувати. Усі мікроби, хімічні речовини, що утворюють в такій пляшці, видалити практично неможливо, — пояснюють у санстанції. — Окрім того, багаторазове використання пластикового посуду може призвести до хімічного отруєння.
Не можна використовувати його як посуд для зберігання молока, квасу чи інших продуктів. Через високу температуру, ультрафіолетові промені і кисень виробляються речовини, шкідливі для організму людини, які потрапляють в харчові продукти, що зберігаються в такій тарі. Тобто молоко стає токсичним і небезпечним для людини.
— Якось влітку купив «домашнє» молоко у жінки, що час від часу торгує біля нашого будинку. Забув пляшку в холодильник покласти. Поїхав на дачу. Через два дні повернувся, а молоко навіть не прокисло. Чув, деякі такі «торговці» приправляють свій товар і пральним порошком, і содою, і милом. Я вже не кажу про те, що часто молоко розводять водою, — каже уманчанин Дмитро.
У міській санстанції кажуть, що на базар за молоком йдуть батьки малолітніх дітей. Також часто його купують для хворих чи стареньких.
— Власники корів здають молоко по низькій закупівельній ціні, а їм це не дуже вигідно. А корова на селі — годувальниця. І тому селяни хочуть отримати дохід від неї. І ті, хто не здає молоко, збирають його на продаж кілька днів і виносять на ринок. Наприклад, на базарний день, що у вівторок, збирають в неділю, понеділок і вранці у вівторок. Де його зберігають? Хто де! В льоху, у воді. Мало у кого є спеціальні холодильники. Звісно, таке молоко не відповідатиме мікробіологічним показникам. Ще одна проблема: коли треба зробити сметану чи сир. З 10 літрів молока можна зібрати максимум 3 кілограми сиру. Уявіть, скільки його треба на 5 кілограмів. Те саме зі сметаною. А влітку жарко, тому молоко швидко псується, — застерігає головний санітарний лікар Умані.